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辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法

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“辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，我是湖南人，所以也很喜欢这道菜。”

食材明细

主料

猪肉 300g
青尖椒 200g

辅料

蒜 3个
葱 1根
红烧酱油 1勺
生抽 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣椒炒肉的做法步骤

1
先将猪肉切成片，用盐，生抽，红烧酱油腌入味。
2
尖椒切成一定形状。
3
取锅下油，入猪肉爆炒。
4
出锅装碟备用。
5
原锅留油下入蒜丁，辣椒炒香至断生。
6
调味后下入瘦肉拌均匀。
7
撒葱段出锅。
8
成品

小窍门

瘦肉一定要切的很薄，并且要差不多大小，不能切的大小不一。
切瘦肉时要注意技巧，要顺着纹路切，就是把刀和纹路垂直，就可以切出比较好的肉了，不然煮出来的肉会散掉不能成片。懂得切肉，才能更好的享受肉。

来自美食天下安娜_Anna 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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