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“　萨瓦蛋糕，来源于法国萨瓦省的耶讷市，第一次制作是在1350年。这是一种原味或者调味的法式海绵蛋糕。
　　传说是萨瓦公爵要求他的甜点师发明一种轻柔如羽毛的甜点。甜点师把蛋黄蛋白分开，用糖长时间地搅打蛋黄至非常浓稠。然后把蛋白打发，再把两者与面粉一起混合，最后用低温慢烤的方式尽可能地使蛋糕轻盈清爽。从此萨瓦蛋糕就出现了。也有说法是这款蛋糕以阿尔卑斯山为概念，所用的烘烤模具都是这种仿佛山棱围绕的形状，如萨瓦林模。此款蛋糕中完全不添加任何油脂,尝起来完全不腻口,很符合现代人对健康的诉求。可以完全放心的享用，不会有任何的负担，因为它没有一丁点油脂，可以淋上巧克力酱或是淋上酸奶，搭配一些鲜果都是不错的选择。”