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酱烧黄花鱼的做法

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黄花鱼是lg姐姐带来的,她每次都带2-3箱的黄花鱼来,把我家的冰箱塞得满满的,有时候看着冰箱真有点郁闷呢!上网查了下鲁菜中有这酱烧的,就试做了,咸鲜好吃,相当下饭呢。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

食材明细

主料
辅料

酱烧黄花鱼的做法步骤

  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:1
    1
    把黄花鱼清洗干净,在鱼身上剖几刀,用盐和料酒腌10分钟,然后再次冲洗干净。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:2
    2
    葱切葱花,姜切片,蒜拍扁去皮。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:3
    3
    鱼两面沾上薄薄的面粉。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:4
    4
    热油锅,把鱼煎至两面金黄,盛起备用。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:5
    5
    利用锅里的余油,把姜蒜爆香。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:6
    6
    放入2大匙甜面酱炒出香味。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:7
    7
    倒入小半碗水,放入生抽和糖烧开。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:8
    8
    把鱼放入,中小火烧5分钟,然后翻面继续烧5分钟。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:9
    9
    撒上葱花,大火烧至酱汁有点浓稠即可。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤:10
    10
    咸鲜好吃。

小窍门

1. 鱼先用盐和料酒腌10分钟,然后冲洗干净再煮,可以去除腥味。

2. 我买的甜面酱不是很咸,如果太咸的话,要记得减量。
来自 美食天下 elmonte 的作品

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