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#ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法

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为宝宝周末外出游玩准备的小蛋糕,加了三种葡萄干,口感非常好,宝宝特别喜欢。因为加了葡萄干,所以糖用得不多。戚风蛋糕的做法,最后用纸杯烤,非常省事。

食材明细

主料
辅料

葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    用了三种葡萄干,红提,青提和黑加仑,用清水浸泡10分钟,洗去杂质,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    用厨房纸吸干葡萄干表面的水分,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加玉米淀粉拌匀,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    打蛋盆中加入3个蛋黄,5克绵白糖,牛奶,玉米油和精盐,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    用手抽充分搅拌均匀,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌至顺滑无颗粒的糊状,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    另取一个打蛋盆,加入3个蛋清,加入20克绵白糖,用电动打蛋器打至干性发泡,提起打蛋头,有一个直立尖角的状态,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    用刮刀翻拌均匀,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中,与剩余的蛋白霜再翻拌均匀,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入葡萄干,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    略微拌几下,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,8分满,
  • #ACA烘焙明星大赛#葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    入预热好的烤箱,中层,150度,上下火,烤25分钟,关火后利用余温焖15分钟再出炉。

小窍门

1.葡萄干用玉米淀粉提前拌一下,可以防止其在蛋糕糊中沉底,
2.模具用的是12连模,正好烤一盘。
来自 美食天下 一笑嫣然 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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