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#ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法

  3张图片

老爸出院后我一直在家照顾,他很喜欢我做的面包,但是他总嫌我做的面包过于软了,这个贝果面包,一开始是我老公要说吃的,说是在黑河的时候吃过,很有嚼劲,东北人也爱吃这种口感的吧,我尝试做了几次,是很不错的呢,老爸尝过之后也特别的喜欢,后来我陆续又做过好多口味的,老爸说,还是原味的最喜欢
然后老人家又来了一句,比馒头好吃多了~!~!~!怎么会这么有喜感,面包和馒头不是一个品种好嘛,不过随爸爸说啦,只要他喜欢就好

食材明细

主料
辅料

原味贝果的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:1
    1
    把酵母和白糖倒入140克的温水里激活5分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:2
    2
    盐和面粉混合均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:3
    3
    倒入酵母水揉成光滑的面团,加入黄油
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:4
    4
    揉到能拉到大片的不破的膜,破洞边缘光滑即可
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:5
    5
    把揉好的面分成80克一个的剂子,团圆,醒10分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:6
    6
    取一份醒好的面团擀成圆形
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:7
    7
    上面向三分之一处折过来,压紧
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:8
    8
    下面也向三分之一处折过去,压紧
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:9
    9
    捏紧,搓长至25厘米左右,一头搓成尖状,一头用擀面杖擀成薄片
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:10
    10
    用薄边把尖头包起来,捏紧,成一个圈
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:11
    11
    放入烤盘入烤箱发酵半个小时
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:12
    12
    快发酵好的时候,煮糖水
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:13
    13
    拿出发好的贝果坯,烤箱200度预热
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:14
    14
    水开后放入贝果,正面煮30秒,翻过来再煮30秒
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:15
    15
    贝果煮好后控干水分,摆入烤盘
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:16
    16
    入烤箱200度烤20分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:17
    17
    到时间拿出来晾凉即可
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:18
    18
    一款很有嚼劲的面包,如果你和我一样想吃低油低糖的面包,你可以试试贝果面包哦~!~!
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:19
    19
    成口
  • #ACA烘焙明星大赛#原味贝果的做法步骤:20
    20
    成品

小窍门

1.面包揉好后直接分小剂子,无需发酵
2.二发不要发到两倍大,1.5倍即可
来自 美食天下 淡如菊 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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