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锅贴

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“电饼铛做的，太好吃了！”

主料

辅料

1
和面一定量面粉根据自己食量定哈一点点少量的往面粉里加凉水一边加另一只手一边搅动面粉，成干干的絮状以后打匀一个鸡蛋将蛋液像加水一样慢慢倒进去，然后揉成团以“三光”为标准就是手光面光盆光。。然后盖上保鲜膜醒面20分钟左右
2
醒面期间我们准备馅我买的现成的猪肉馅，肥瘦相间的，葱切碎包菜切丝，和猪肉完全混合，放入色拉油多放一点，黑胡椒粉，一小勺生抽，盐，两小勺香油（这个很重要）然后一个方向的搅拌，搅拌中不停的加清水，直到猪肉完全吸水看起来水水的样子为止。
3
醒好的面再揉一揉，搓成条，切成小块，压扁，用擀面杖擀成椭圆形
4
放入肉馅包好
5
电饼铛里刷一层油，油热以后让如锅贴，热油煎一分钟左右，清水里倒入一点淀粉搅匀，锅里加一点淀粉水，保证每个锅贴底部都能沾到水，盖锅盖（高于锅贴）煎两分钟，再倒一次淀粉水，再煎两分钟，淀粉基本蒸干为止