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#ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法

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粉色的少女心

食材明细

主料
辅料

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离,蛋黄加入纯牛奶和玉米油
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:2
    2
    打蛋器搅打均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀至无干粉状态
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    60克木糖醇分三次加入蛋清中打发,搅打至干性发泡,出现短小的尖角
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀,此时烤箱150度预热
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入一个六寸和一个四寸的模具中,垂直摔下几次震出大气泡,放入烤箱中下层150度烤制45分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:9
    9
    45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:10
    10
    手工脱模出戚风蛋糕底
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:11
    11
    6寸的切成3片,4寸的切成2片
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:12
    12
    500克淡奶油加入50克木糖醇打发
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:13
    13
    裱花台上放上一块蛋糕纸垫,放上6寸的一片蛋糕
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:14
    14
    抹上适量奶油放上蜜豆
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:15
    15
    盖上一片蛋糕,以此类推,把6寸的三片都做好
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:16
    16
    4寸的蛋糕放在6寸的中间处,抹上奶油放蜜豆
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:17
    17
    全部抹好,把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚,用抹刀尽量抹平
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:18
    18
    抹好奶油的蛋糕,放入冰箱冷藏30分钟以上
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:19
    19
    80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:20
    20
    加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:21
    21
    用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上,让巧克力干那许自然流下,再装饰上草莓即可
  • #ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤:22
    22
    成品
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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