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淡奶油土司

淡奶油土司的做法

4张图片

“如云朵般细腻柔软的淡奶油土司，奶香味浓郁。我个人很喜欢撕着吃土司，尤其像这样香喷喷，软绵绵的土司，一层层撕着土司，那种感觉特让人安心。”

食材明细

主料

面包粉 270克
淡奶油 90克
牛奶 50克

辅料

干酵母粉 4克
盐 3克
细砂糖 25克
全蛋液 30克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

淡奶油土司的做法步骤

1
把所有材料一起放进面包机桶里，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵
2
当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵
3
把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟
4
把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟
5
第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵
6
面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵
7
烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟，烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片

小窍门

1所写份量是一个450克土司模
2放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整
3烘烤的实际时间和温度要根据自家烤箱调整

来自美食天下康妮chen 的作品

使用的厨具：电烤箱

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