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葱油饼

爱美食的志宝妈

葱油饼的做法

1张图片

“每次逛街路过葱油饼的店铺门前，就能闻到浓浓的葱香味，然后忍不住地买一小袋解解馋，边走边吃，越嚼越香，有面香味也有葱香味，那味道真是棒极了！如今自己会做了，想吃的时候随时可以做，口感不亚于街上卖的，喜欢吃葱油饼的小伙伴们一起跟着学做吧！”

食材明细

主料

中筋粉 350克
冷水 60克
开水 150克
鸡蛋 1个

辅料

盐 1茶勺
黑胡椒粉 1茶勺
葱花 60克

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

葱油饼的做法步骤

1
将150克开水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子不停地搅拌成松散的面团，接着倒入冷水，敲一个鸡蛋进去和匀。
2
和好的面团抹些玉米油，放在盆里盖湿布松弛半个小时左右。
3
把葱花、黑胡椒粉和盐放入一个小碗里，烧热油，倒入拌匀。
4
取出松弛好的面团，然后分割成8等份并滚圆。
5
用擀面杖将面皮擀成椭圆形，并擀薄。
6
铺上油葱。
7
将面皮自上而下卷成长条状，并搓细长。
8
接着绕成螺旋状。
9
放置15分钟后，用手将面团压平，再用擀面杖轻轻擀薄。
10
平底锅烧热，刷一层薄薄的油，用中小火将两面煎至金黄色即可。
11
装盘，可以开吃了😄

小窍门

1，尽量将面皮擀薄，擀得越薄，煎出来的葱油饼层次越多。
2，因为不同牌子的面粉吸水量不同，面团中的水量可以根据实际情况调整，面和的稍微软一点即可。
3，也可以直接用开水和面，或者冷水和面，口感略有不同，看自己喜欢。

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使用的厨具：平底锅

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