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【鲁菜】芸豆包子

【鲁菜】芸豆包子的做法

1张图片

“芸豆是自家产的，小葱也是自己种的，如果现在生活当中没有那么多的添加剂，是不是我们就不用这么累了。”

食材明细

主料

芸豆 1000g
面粉 1000g
猪肉 500g

辅料

葱花适量
姜碎适量
食用油 适量
食用盐 适量
鸡精适量
十三香 适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芸豆包子的做法步骤

1
芸豆摘洗干净。
2
切成芸豆碎。
3
然后剁碎，越碎越好。
4
小葱剁碎。
5
姜也剁碎，与葱一起放到芸豆碎中。
6
姜正在剁碎。
7
猪肉切成块状，放入姜碎。
8
倒入酱油，食用油，十三香粉，搅拌均匀。
9
用酵母发开了面团。
10
用食用油，盐，鸡精搅拌好的素馅芸豆碎。
11
在面案上放上适量的食用碱，干面粉，把发酵好的面团揉匀。
12
揉了一会的面团，表面已经趋向光滑。
13
搓成长条，切成剂子。
14
切好的剂子。
15
把剂子擀成面皮。
16
用左手拿起面皮，右手往里面舀入适量的馅料。
17
从一边开始对折，捏褶。
18
很快速的就到了包子的尾部。
19
一个包子就成功了。
20
近距离看一下怎么捏的。
21
准备好的玉米皮。
22
包子包好了都垫上了玉米皮。
23
这是把一开始的素馅又搅入了切好腌好的猪肉。
24
用力搅拌均匀，因为猪肉已经加入了调料，所以不用再放什么了。
25
就用这个锅来蒸包子。
26
这是底下的一层。
27
还包了圆形的。
28
顶上又放了一层篦子。
29
还顺便蒸了扣肉。
30
烧的是柴火，开锅以后最少也要再烧半小时以上的。

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