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皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法

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山东人家的大包子,跟多数山东人一样讲究的是实在、实惠,当然啦,美味是必须滴!

食材明细

主料
辅料
配料

芸豆包子的做法步骤

  • 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:1
    1
    葱姜分别切沫,碎一点入味儿。猪肉切丁,芸豆切成小块,这样的猪肉和芸豆才符合山东人的大气朴实的特色。
  • 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:2
    2
    准备好面酱两勺,再加入6勺花生油,盐味精适量和上述葱姜芸豆混合拌匀
  • 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:3
    3
    这是拌匀后的成品图,看着就是很好吃的样子....
  • 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:4
    4
    下面就是做包子啦,使碱,糅匀,切成小剂子,包成大包子。
  • 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:5
    5
    包好的包子一样要醒20分钟(就是放20分钟再上锅篜,我家的这种得45分钟(没办法,过有点漏气,包子也有点大)
  • 皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:6
    6
    45分钟后就出锅了,这是成品图,讲求是实惠,所以包子方的比较挤,有点走形了,不过味道蛮好的

小窍门

1、用料很灵活的,不必要求太严格,比如,没有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜欢油香的可以多放油;此处的酱我家是自制的面酱,可以用黄豆酱代替。
2、文中的肉是炒熟加入芸豆中的,也可以直接将生肉调入芸豆中(这样肉味更足),芸豆耐火,我私下认为熟肉入馅省火,其实差不多。
3、葱姜切碎一点更入味,芸豆可以切的块大一点,肉丁也是,个人认为比较符合山东大块吃肉的风格。
4、可以先揉好面再弄馅儿,这样揉好的面团醒过了,同时,菜也切好了,俩字:省时!
来自 美食天下 suiyandanling 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱  

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