客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
芸豆包子的做法

  1张图片

芸豆能够提高人体免疫力,增强体质,特别值得一提的是芸豆对于心脏病,动脉硬化疾病的人来说,更是难得的高钾、高镁、低钠食品。发面的芸豆猪肉包更是易消化,好吸收。

食材明细

主料
辅料

芸豆包子的做法步骤

  • 芸豆包子的做法步骤:1
    1
    芸豆先摘掉豆筋,再清洗干净,切成小粒。
  • 芸豆包子的做法步骤:2
    2
    锅里放油,和平时炒菜一样多就可以,把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色,出锅晾凉备用。
  • 芸豆包子的做法步骤:3
    3
    猪肉馅里加入蚝油,用筷子朝一个方向用力搅拌,一方面使之搅拌均匀,另一方面这样肉会上劲,更好吃。
  • 芸豆包子的做法步骤:4
    4
    酵母用温水化开,倒入面粉里,再加入适量清水,和面至三光,即盆光,面光,手光,然后放在温暖的地方使之发酵。
  • 芸豆包子的做法步骤:5
    5
    葱,姜切末,加入到肉馅里。
  • 芸豆包子的做法步骤:6
    6
    再加入十三香调味。
  • 芸豆包子的做法步骤:7
    7
    锅里再放油,稍多些,油热了放花椒和大料爆香。
  • 芸豆包子的做法步骤:8
    8
    把花椒和大料去掉,趁油热烧到肉馅上,然后快速搅拌均匀,这样调好的肉馅会很香。
  • 芸豆包子的做法步骤:9
    9
    把调好的肉馅倒入晾凉的芸豆里。
  • 芸豆包子的做法步骤:10
    10
    再加入盐和味精,最后拌好馅,调好味,准备开包。
  • 芸豆包子的做法步骤:11
    11
    面发酵好后,再揉匀,分成大小合适的小剂子,擀成圆盘。
  • 芸豆包子的做法步骤:12
    12
    把芸豆馅放到擀好的面皮里,左手托住,右手大拇指在上,食指捏着面皮边缘往前走,最后收口包好了。
  • 芸豆包子的做法步骤:13
    13
    包好的包子不要马上上锅蒸,先用盖布盖好,醒发一下,大约15——20分钟左右。
  • 芸豆包子的做法步骤:14
    14
    蒸锅里加入适量清水,烧至温热时,放入包子,上汽开始记时,蒸大约18分钟左右即可。具体要根据包子的大小,肉的多少来决定。

小窍门

1.芸豆要先用油炒一下,炒至变色,这样才能锁住芸豆的水分,不至于包的时候出汤。
2.肉馅里加入花椒大料爆香的油,而且是热油,会使馅料更香,而不油腻。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  

芸豆包子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多