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香滑姜撞奶

燕子_jcNdgm
香滑姜撞奶的做法

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食材明细

主料
辅料

香滑姜撞奶的做法步骤

  • 香滑姜撞奶的做法步骤：1
    1
    1准备材料
  • 香滑姜撞奶的做法步骤：2
    2
    2姜去皮.剁成姜茸
  • 香滑姜撞奶的做法步骤：3
    3
    3.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
  • 香滑姜撞奶的做法步骤：4
    4
    4.牛奶入奶锅中，加入砂糖。
  • 香滑姜撞奶的做法步骤：5
    5
    5.中小煮至微开，熄火.晾凉。
  • 香滑姜撞奶的做法步骤：6
    6
    6.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
  • 香滑姜撞奶的做法步骤：7
    7
    7.静止10分钟即可凝结

小窍门

1、一定要用老姜，并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。
来自 美食天下 燕子_jcNdgm 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   粤菜   儿童   早餐  

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