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黄瓜苋菜炒肉

黄瓜苋菜炒肉的做法

1张图片

“简单下饭的家常菜”

食材明细

主料

黄瓜 300克
苋菜 50克
猪肉 150克

辅料

盐 4克
生抽 2汤匙
干辣椒 30克
蚝油半汤匙
植物油 适量
酱油半汤匙
大蒜 15克
黑胡椒粉 少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄瓜苋菜炒肉的做法步骤

1
食材
2
黄瓜洗净去蒂切滚刀块，干辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小块，猪肉切片待用
3
绿苋菜洗净沥干水份
4
起油锅烧热，倒入黄瓜中大火翻炒，要多放点油，因为后面肉不再放油。
5
待黄瓜炒至六七成熟时加入干辣椒和大蒜翻炒均匀
6
干辣椒和大蒜炒香后用铲子拨向锅边，下切好的猪肉改小火煸炒
7
炒至肉片发白颜色变浅时加入生抽、蚝油、酱油与肉片炒匀
8
接着将肉与黄瓜炒匀，再加入黑胡椒粉和盐，全部炒匀
9
加入苋菜大火翻炒
10
炒至苋菜颜色变深至熟即可出锅

小窍门

炒肉片时可以左手握锅柄将锅稍微倾斜，右手翻炒。这样方便黄瓜里的油流向肉中，同时也能使肉的火力均匀。

来自美食天下 marieanne 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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