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川味凉面

川味凉面的做法

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食材明细

主料

面条适量
黄瓜 1根
绿豆芽 适量

辅料

盐适量
糖适量
生抽适量
香醋适量
大蒜适量
花椒粉 适量
花椒油 适量
香油适量
辣椒油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

川味凉面的做法步骤

1
绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
2
花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
3
黄瓜洗净，切丝。
4
锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
5
将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
6
大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
7
根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
8
取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
9
浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。

小窍门

面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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