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千层发面饼

千层发面饼的做法

4张图片

“经常食用发面的食品对身体有很大的好处，特别是脾胃不好的朋友，经常吃点发面的食品对身体有很好的保健作用。前几天做了这款千层发面饼，松软可口、有淡淡的五香粉味道，喜欢的朋友可以尝试一下。”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
酵母适量
温水适量

辅料

盐适量
五香粉 适量
植物油 适量

五香口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

千层发面饼的做法步骤

1
用温水加酵母将面粉和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜自然发酵。
2
待面团发酵至用手指按压不再弹起即是发酵好了。
3
将发酵好的面团反复揉搓至气泡排出。
4
按照自己的锅的大小，分成合适的剂子。
5
取其中一份擀薄，尽量成正方形，如果实在不行可以用刀裁剪一下。
6
刷上植物油、撒少许盐、五香粉。
7
用刀在右半侧划两刀，均匀的分成三份。
8
把右侧下面的一片向左侧折一下。
9
向上翻折。
10
再将右侧中间那片折向左侧。
11
再向上翻折。
12
再将右侧的一片折向左侧，稍做整理。
13
用擀面杖擀薄，不要太薄。
14
二次饧发10分钟，表面刷点水，沾点芝麻。
15
平底锅刷植物油，将饼烙至金黄色微微发焦即可。
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切开食用。
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成品图
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成品图

小窍门

1、擀成大面片的时候尽量擀成正方形，我这都没有擀好，所以折叠的时候不是很满意。
2、二次饧发后表面要刷点水再粘芝麻，要不然芝麻很容易就掉光了。
3、折的过程看图片很容易明白，我文字表达不是很清楚。

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使用的厨具：平底锅

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