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芒果冰激凌

☆开心美食☆

芒果冰激凌的做法

1张图片

“这款芒果冰激凌用的君之老师的方子，简单易做，口味很不错，下面的材料用量是君之老师的原配方，我做的时候减了一半的量，如果家里人比较多建议用原配方的用量就可以了！”

食材明细

主料

淡奶油 120克
牛奶 200ml
香草精 适量
蛋黄 1个
芒果 140克

辅料

柠檬汁 12g
细砂糖 85g

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

芒果冰激凌的做法步骤

1
芒果取出果肉140克
2
一个蛋黄、65克细砂糖、200毫升牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀
3
奶锅一定要小火加热并且用刮刀不停地搅拌，直到奶液受热开始有点儿气泡并要沸腾的趋势，立即离火，千万不要煮沸。
4
离火后，立即倒入淡奶油一边倒一边搅拌均匀，滴入少许香草精，搅拌均匀后放一边凉透备用
5
芒果肉放料理机打成泥，一定要全部打碎打的越细，做出来的冰激凌越细腻，在芒果肉里加入柠檬汁，和剩余砂糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时。
6
冷藏后的芒果泥倒入奶液中搅拌均匀。
7
倒入容器里，可以用大碗也可以用保鲜盒，只要能放入冰箱冷冻室的容器都可以，用打蛋器搅打均匀后放入冰箱冷冻！
8
冰激凌液冷冻到开始有点结冰后（大约1小时）取出来用打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。
9
半小时后取出搅打均匀后放入冰箱继续冷冻
10
半小时一次重复总共4-6次（我是搅了四次）后放冰箱冷冻至变硬，冰激凌就做好了
11
吃的时候可以用挖球器挖成小球优雅的吃，也可以女汉子吃法，抱着碗直接挖着吃😎
12
美美哒！

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