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豆沙水晶饼

馋嘴小黄花鱼

豆沙水晶饼的做法

1张图片

“豆沙水晶饼外表晶莹剔透，纯白光滑，口感Q爽弹牙，很爽滑，最主要是0添加”

食材明细

主料

澄面 500g

辅料

细白糖 300g
水 900g
豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

豆沙水晶饼的做法步骤

1
首先把澄面放进盆里，将水煮至沸腾，倒入粉内搅拌均匀，在倒出案板上进行搓粉，把粉搓至光滑不粘手。
2
面团搓到看起来没有白点，柔软，趁热把糖倒进面团一起擦匀，等糖充分溶解后，最后把猪油加进去擦匀便做成了皮，每个皮25g包10g豆沙馅做成季子
3
最后用自己喜欢的饼模压出一个个饼胚出来，还没有上锅蒸的时候是雪白不透明的
4
蒸锅内水开以后上锅蒸7分钟左右，蒸熟的饼是像水晶一样透明的，可以看见里面的豆沙馅

来自美食天下馋嘴小黄花鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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