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青椒爆腰花

青椒爆腰花的做法

3张图片

“这里用的醋不是烧菜用，而是泡猪腰的时候用。”

食材明细

主料

猪腰适量
青椒适量

辅料

生姜适量

配料

料酒适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
盐适量

咸鲜口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

青椒爆腰花的做法步骤

1
准备好的腰子。
2
猪腰从中间剖开，把上面的白膜全部清除掉。在上面划上十字，片成腰花。
3
片好的腰花加料酒，水，一点醋泡一个小时。大部分的时间就用在这里了。
4
开水锅里加点料酒，焯烫腰花再用清水冲洗干净。做好这几步腰子的异味差不多就能清除干净。
5
青椒切成丝。
6
油锅煸一下先捞出。
7
煸香姜片，把处理好的腰花加进，加料酒，鸡精，生抽炒匀。
8
青椒加进，加点盐调味。
9
翻炒均匀就可以。

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