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台湾家乡味——卤肉饭

心煮艺的厨房

台湾家乡味——卤肉饭的做法

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“台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道，让人不能抗拒。但自己在家却有很难做出来相同的味道，四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法，成全你的台湾正宗卤肉饭。”

食材明细

主料

大米适量
五花肉 适量
香菇适量
洋葱适量
冰糖适量

辅料

胡椒粉 适量
甘草适量
八角适量
酱油适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。
2
五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
3
将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
4
另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
5
另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。

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使用的厨具：电饭煲、不粘锅

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