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咸肉菜饭

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咸肉菜饭的做法

  2张图片

“咸肉菜饭是上海人的家常饭，饭里的菜是被上海人称作上海青的，我们称之为油菜，现在正是油菜最多的时候，用砂锅做出的焖饭，口感Q弹，它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油。。。。”

食材明细

主料
辅料

咸肉菜饭的做法步骤

  • 咸肉菜饭的做法步骤：1
    1
    准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净
  • 咸肉菜饭的做法步骤：2
    2
    洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁
  • 咸肉菜饭的做法步骤：3
    3
    炒锅中不放油，放入腊肉小火煸炒
  • 咸肉菜饭的做法步骤：4
    4
    直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀
  • 咸肉菜饭的做法步骤：5
    5
    浸泡后的大米放入炒锅中，炒匀即可，关火
  • 咸肉菜饭的做法步骤：6
    6
    所有的材料放入电砂锅中，放入清水刚刚没过食材
  • 咸肉菜饭的做法步骤：7
    7
    接通电源后，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，几秒钟后自动开始烹饪
  • 咸肉菜饭的做法步骤：8
    8
    提示音响起的时候，烹饪结束，看看做好的米饭

小窍门

1、感觉不香，可以在开盖的时候拌一勺猪油进去
2、腊肉够咸，米饭里不用放盐
3、烹饪结束，继续焖一会效果更好，锅底还会有锅巴
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具：砂锅
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