菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 素菜

好吃不容错过，家常版麻婆豆腐

好吃不容错过，家常版麻婆豆腐的做法

3张图片

“麻婆豆腐又很多版本，终其各个版本，有其两样材料不可缺少，一是花椒，麻婆豆腐要麻，就必须用花椒，第二，就是红辣椒了，你可以用干辣椒，或是辣椒油，但终究要跟辣椒沾点亲。”

食材明细

主料

猪肉 80g

辅料

豆腐（一块）350g

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常版麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切成大小相等块状，姜切丝，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一点。
2
锅中加适量水，水开后，把下豆腐放入开水中焯一下。锅冼净，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，捞出，用擀面杖压碎。
3
锅至火上，倒适量油，油热后，小火，倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎，翻炒至转色。
4
加入豆腐，轻轻翻炒均匀。加入适量盐和两滴酱油，一小碗水，焖约三分钟。
5
倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。

小窍门

小贴士：
1.辣椒很容易烧糊，一定要小火2豆腐焯一下水，可以很好的去除豆腥味。 3：豆腐不入易入味，可以用牙签扎一些小孔。
好吃的秘籍：麻婆豆腐做好后，过十分钟到吃，更容味。

来自美食天下美食专柜01 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

家常版麻婆豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

素菜