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8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克

辅料

色拉油 40克
牛奶 45克
细砂糖 70克
柠檬汁 两滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1
材料图
2
将蛋黄蛋清分离（盛蛋清的盆要保证无水无油）
3
蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀
4
加入45克牛奶和40克色拉油搅拌均匀
5
筛入90克低筋面粉
6
搅拌均匀至无颗粒状态
7
蛋清中挤入两滴柠檬汁
8
电动打蛋器打发50克砂糖分三次加入
9
打发至硬性发泡状态（将打蛋器提起小尖脚不倒即可）
10
分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
11
用硅胶铲上下搅拌均匀（一定要上下搅拌否则容易消泡）
12
将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
13
端住模具在桌上大力的震两下把里面的大气泡震出
14
烤箱150度预热十分钟将蛋糕糊放入烤箱中下层160度烤55分钟
15
烤好后将蛋糕取出倒扣放凉脱模即可

来自美食天下绕指柔111 的作品

使用的厨具：电烤箱

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