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韩式石锅拌饭

猫猫家的私厨

韩式石锅拌饭的做法

1张图片

“是韩国人非常喜爱的家常饭之一。大多会就地取材，把当地的应季蔬菜与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，其最大的特点是“下饭”，即使满满一大锅的饭菜，也会让你吃到锅底精光。”

食材明细

主料

牛肉 50克
胡萝卜 半根
黄豆芽 一小把
菠菜一小把
香菇两朵
金针菇 一小把
米饭 1碗
蒜末适量
白熟芝麻 适量
韩国辣白菜 适量

辅料

韩国辣酱 一大勺
韩国大酱 一大勺
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量

中辣口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

韩式石锅拌饭的做法步骤

1
全部主要食材
2
牛肉切条，加料酒、生抽、盐、鸡精、糖、韩国辣白菜汤汁、1勺淀粉、白熟芝麻、白胡椒粉
3
抓匀腌制10分钟
4
香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、金针菇撕开
5
把所有食材分别下锅炒熟（除了腌制的牛肉之外，其它食材无需加盐和任何调味品）
6
炒熟的食材全部盛出备用
7
石锅中刷一层油
8
把蒸熟的米饭铺在石锅里
9
再把刚才炒熟的食材，分别码放在饭上，颜色分开搭配比较好看
10
我们来调拌饭辣酱：韩国辣酱1大勺、韩国大酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白熟芝麻适量
11
蒜末适量，如果觉得太稠，可以加适量白开水调整稀稠度
12
把调好的拌饭辣酱置于各种食材之上
13
再放上一个单面煎蛋，开中小火加热整锅饭，听到兹兹声，说明米饭贴近锅的一层开始产生锅巴，听到这个声音之后，再过大约3-5分钟关火，带隔热手套，把石锅直接端离灶台，放在隔热底托上。（石锅的保温性能很好，虽然端离了火，但石锅温度依然可以保持几分钟持续加热，马上端到餐桌上，依然可以听到兹兹的响声，这声音无形中会更加增添食欲）
14
趁热上桌，饭还在兹兹作响
15
实在是太有食欲啦
16
有饭有菜，荤素搭配
17
自己在家吃，菜码还可以边吃边加
18
吃的时候，用勺子把整锅饭、菜拌匀，一口下去，食材丰富，辣味适中，还有香香的锅巴，太好吃了。

来自美食天下猫猫家的私厨的作品

使用的厨具：瓦煲、炒锅

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