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辣椒炒肉

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辣椒炒肉的做法

1张图片

“今天分享一道鲜嫩爽滑好吃到爆的辣椒炒肉”

食材明细

主料

猪肉 400g

辅料

生抽 2勺
盐 2g
淀粉 2勺
白糖 5g
辣椒 100g
植物油 适量
葱适量
料酒 2ml
姜适量
蒜适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣椒炒肉的做法步骤

1
猪肉切片加料酒，淀粉，白糖，酱油抓匀，葱姜蒜切末，辣椒切滚刀块
2
热锅冷油加入肉片翻炒
3
肉片炒白后拨打一边，加葱姜蒜爆香
4
加入辣椒淋明油翻炒
5
炒透出锅装盘
6
好吃！好吃！真好吃！

小窍门

1.肉片加料腌制15分钟，这样炒出的肉片更加软嫩
2.猪肉肥瘦不限，我用的是猪前腿肉，喜欢肥一点的可以用五花肉
3.炒肉片时用中大火，要快速炒透
4.加入辣椒后淋一点明油，要用猛火爆炒快速出锅，这样炒出的辣椒颜色鲜亮

来自美食天下流星美食坊的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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