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北海道吐司

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北海道吐司的做法

1张图片

“入这坑已经2年半的时间，也做过很多东西，但最好吃的还是这个吐司。开始为了儿子能吃的健康，就接触了烘焙这个深坑，后来也渐渐爱上了她，直到现在的一发不可收拾……
废话不多说了，说这吐司吧，因为我是个不浪费的人，所以材料都是不浪费的，嘻嘻！我这个是2个吐司的量”

食材明细

主料

盐 6克
奶粉 30克
低筋面粉 60克
细砂糖 80克

辅料

淡奶油 250ml
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
酵母 8克
高筋面粉 500克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

北海道吐司的做法步骤

1
准备材料
2
按照先液体，后粉类的顺序把材料混合(千万注意，别让盐接触酵母，可以先第一个放盐，最后一个放酵母)
3
开始揉吧
4
直到出手套膜
5
揉好时候就是做面包最关键的步骤，那就是发酵，第一次发酵
6
发酵到面团的2倍-2.5倍，小手指粘点面粉戳下，面团不回缩就说明好了。如果戳下去面团就塌了，嘻嘻……说明面团发过头了，做老面吧！
7
把面团拿出来排气，分割面团，先1分2，再2分6。分的时候一定要用称称下，最好每个面团一样重，这样2发的时候才发的均匀(记得有个朋友没用称，后来2发的时候高高低低的)。之后盖上保鲜膜醒发15分钟(一定要盖保鲜膜，不然表皮会变硬)
8
醒发好的面团擀成牛舌状卷起来，最佳长度是卷2.5圈
9
排在吐司盒里开始2发吧，放杯开水，因为2发要保证85%的湿度
10
发完成，吐司盒8.5分满。开始烤吧！200度，45分钟！等吃……嘻嘻……！
11
脱模
12
成品图，拍照的时候我可以说我已经在流口水了吗……
13
手撕着吃的感觉好爽……

小窍门

因为我是发酵箱发酵的，1发控制在28度，2发控制在38度。没发酵箱的小伙伴们就烤箱发酵吧！做后强调下，这是2个吐司的量……

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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