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可乐饼

可乐饼的做法

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“风靡一时的可乐饼据说是从法国传入日本，在日本发达起来的一种小吃！可乐饼取自法语的croquette，日音koroke，音似“可乐”。其实原材料是土豆，洋葱和肉末等，因此，可以叫土豆饼。”

食材明细

主料

洋葱三分之一个
面粉适量
土豆 300克
肉末 200克
鸡蛋两个
面包糠 一包

辅料

盐适量
植物油 适量
黑胡椒粉 半匙

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

可乐饼的做法步骤

1
准备的面包糠，鸡蛋，肉末。
2
新鲜土豆。
3
洋葱
4
土豆去死皮，切成片。
5
锅里隔水蒸熟。（我用的电压力锅大概十五分钟）
6
趁热压成泥。
7
蒸土豆的时候，把洋葱洗净切成碎末。
8
起锅烧热油，倒入洋葱末煸炒变色。
9
加入肉末，翻炒一两分钟关火。
10
炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。
11
加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入，拌匀，入冰箱冷冻十分钟。（为了捏饼的时候不那么湿润，也可以不冷冻）
12
分别用碗把鸡蛋打散搅匀，装面粉和面包糠。
13
从冰箱取出，手上抹点油（为了防止太黏手），取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。
14
做好的饼裹一层面粉。
15
然后裹蛋液。
16
再裹面包糠，放到烤盘（事先垫层刷了油的錫箔纸）。依次做好后放入烤箱（事先180度预热十分钟），上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。
17
平底锅同时操作。
18
煎到金黄时翻面。
19
平底锅煎好的可乐饼，挤点番茄酱，就是小盆友爱吃的零食啦！
20
烤箱烤出来的。
21
是不是很诱人？

小窍门

原材料的量只是大概。
做饼的时候比较黏手。
装面粉，面包糠和蛋液用碟子比较好操作。

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