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胡萝卜鸡蛋饼

Meggy跳舞的苹果

胡萝卜鸡蛋饼的做法

5张图片

“简单快手的鸡蛋面饼里，加点胡萝卜，还能起到明目的效果。早起做几张，好吃有营养。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
面粉 60克
胡萝卜 半根

辅料

清水适量
盐少许
植物油 少许

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

1
材料准备好
2
鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐
3
打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水
4
面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
5
胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿
6
胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来
7
电饼铛通电，用底盘加热就可以，用刷子在底盘上轻刷一层油，油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚
8
趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起
9
卷好的饼靠在饼铛的一端
10
将剩下的蛋糊液倒在底盘内
11
表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧
12
一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟
13
切块食用
14
还可以淋上沙拉汁等酱汁
15
营养好美味

小窍门

面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。

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使用的厨具：电饼铛

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