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孩子的最爱-营养卡仕达泡芙

孩子的最爱-营养卡仕达泡芙的做法

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“还在担心孩子吃了奶油泡芙不易消化吗？还在懊恼淡奶油不易打发吗？快来试试这款营养又健康的卡仕达泡芙吧！简单易学成功率极高，一起来试试吧！”

食材明细

主料

牛奶 100ml
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
含盐黄油 45g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

卡仕达泡芙的做法步骤

1
首先准备制作泡芙面糊的材料。
2
牛奶、软化的黄油放入奶锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
3
筛入低粉，用勺子搅拌成面团。再次开中火加热，搅拌至锅底出现面糊薄膜后关火。取出放入碗中。
4
分三次倒入全蛋液，每一次搅拌匀后再加入下一次的蛋液。
5
拌好的面糊应该是光滑、细腻，捞起滴落时会呈现倒三角的形状。
6
将面糊装入裱花袋中。
7
烤盘里铺好油纸，挤出3厘米直径的泡芙。
8
烤箱190度预热，烤30分钟，直到泡芙表面金黄色。
9
烤泡芙的时候，准备制作卡仕达酱的材料。
10
蛋黄里加入细砂糖。
11
用打蛋器高速打发，直到蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
12
倒入过筛的低筋面粉。用打蛋器继续搅拌均匀。
13
牛奶倒入奶锅煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
14
将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。将做好的卡仕达酱装入裱花袋中。
15
将卡仕达酱挤入泡芙中。这样一份卡仕达泡芙就做好啦！

来自美食天下安茗静瑄的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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