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潮汕果肉

潮汕果肉的做法

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““潮汕果肉”是以外香内嫩出名。讲究现做生炸，乘热沾上桔油吃，这样才能品出它的特色。”

食材明细

主料

猪前腿瘦肉 1000g
猪肥肉 500g
腐膜 4张

辅料

葱白半碗
白糖 1汤匙
番薯粉 4汤匙
盐 2茶匙
马蹄约20个
五香粉 2茶匙

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

潮汕果肉的做法步骤

1
将猪肉、马蹄、葱白切成细粒。
2
加入盐、糖、五香粉、番薯粉和匀。
3
腐膜顺对角切开成四等份。
4
将肉馅放在腐膜圆边的地方压实。
5
边压实边往上卷。
6
将卷好的果肉切成小段。
7
热锅冷油，，放入果肉段，先用中慢火轻炸。
8
当果肉炸成金黄色时，再开大火片刻即可（主要原理是将果肉里面的油迫出来）。食时沾上桔油。

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：炒锅

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