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南瓜发糕

南瓜发糕的做法

3张图片

“美食因爱而生，这句话说得太对了。我家先生北方人，爱面食，而我一个南方人，从小吃米饭长大，这些年为了他能吃好，北方的面食我是基本样样会，这个发糕我是第二次尝试做，做好之后迫不及待的切一小块让他尝尝，他只说了一句话。挑不出来毛病，好吃！你也来试试吧！”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
南瓜 300克
砂糖 30克
酵母 4克
鸡蛋 1个

辅料

红枣 1小袋

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮，切块蒸熟，用料理机打成南瓜泥。装在一个稍大一点的盆子里。
2
酵母加入一点温水化开，倒入盆中，加入一个鸡蛋、30克砂糖搅拌均匀。
3
加入面粉。（面粉最好过筛一下，口感会更好）
4
将面粉与南瓜泥搅拌成糊状。
5
模具内壁刷一层油，倒入搅拌好的面糊，手上蘸点水，将面糊表面抹平整，再码上红枣，（红枣提前用刀切开待用）。
6
发酵半小时，约为原来的1.5倍到2倍大。锅内水烧开，大火蒸25分钟，关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱膜切块享用。

来自美食天下雷小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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