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佛卡夏的做法

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佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中,它始终浸在香料橄榄油里,把各种香味吸的饱饱的。今天在家试着做做!

食材明细

主料
辅料

佛卡夏的做法步骤

  • 佛卡夏的做法步骤:1
    1
    把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里
  • 佛卡夏的做法步骤:2
    2
    启动和面程序,和成光滑面团
  • 佛卡夏的做法步骤:3
    3
    放入桶里基础发酵至两倍大
  • 佛卡夏的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会
  • 佛卡夏的做法步骤:5
    5
    把松弛后的面团,再次用手按压至与烤盘一样大
  • 佛卡夏的做法步骤:6
    6
    放入烤箱盖上湿布,进行二次发酵
  • 佛卡夏的做法步骤:7
    7
    发酵40分钟后,取出烤盘,用手指把面坯戳些小洞
  • 佛卡夏的做法步骤:8
    8
    再次发酵40分钟
  • 佛卡夏的做法步骤:9
    9
    准备好的配料:取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎、黑橄榄切成片
  • 佛卡夏的做法步骤:10
    10
    在发酵好的面坯上先刷上一层香草油
  • 佛卡夏的做法步骤:11
    11
    接着均匀的撒上少许蒜盐
  • 佛卡夏的做法步骤:12
    12
    最后把黑橄榄片插入面坯的洞里
  • 佛卡夏的做法步骤:13
    13
    烤箱预热好,180度烤30分钟
  • 佛卡夏的做法步骤:14
    14
    我在烤制一半时间后取出,又刷了一层香草油
  • 佛卡夏的做法步骤:15
    15
    再继续放入烤箱中烘烤至结束
  • 佛卡夏的做法步骤:16
    16
    佛卡夏面包完成,出炉脱模即可,切块食用,可以沾剩余的香料油食用非常香

小窍门

表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的,吃的时候切块,可以搭配蔬菜沙拉,配点奶酪,非常棒
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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