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水晶咕咾肉的做法

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食材明细

主料
  • 夹心猪肉 适量
辅料
配料

水晶咕咾肉的做法步骤

  • 水晶咕咾肉的做法步骤:1
    1
    把夹心肉剔除筋膜,用刀背轻敲肉面,再改刀切小块,拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,锅内加入小半锅油,7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:3
    3
    再拍干淀粉入锅炸,炸至微黄捞出
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:4
    4
    再复炸一道
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:5
    5
    锅里留底油,放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:6
    6
    倒入炸好的肉丁
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:7
    7
    倒入炸好的肉丁
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:8
    8
    锅内少许油,加入冰糖,小火熬制糖浆
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:9
    9
    将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下,然后快速投入冰块中,使其外面的糖浆成为硬壳。
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:10
    10
    配上水果摆盘
  • 水晶咕咾肉的做法步骤:11
    11
    装盘即可。夹一口咕咾肉入口,滋味让舌尖惊艳,酸甜适口的酱汁,微凉的脆裹皮,还有让人贪嘴的水果块,味道口感深得咕咾肉精髓,拥趸众多。
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