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红火龙果冻的做法

  9张图片

火龙果富含美白皮肤的维生素C和丰富的水溶性膳食纤维,具有减肥、降低血糖、润肠的作用。含铁量比一般的水果要高,富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,花青素含量也较高,尤其是红肉的品种,花青素是一种抗氧化剂能有效防止血管硬化,对抗自由基,抗衰老,提高对脑细胞变性的预防。干燥的秋季很多人经常会燥热咳嗽,平时生活中应该适量的多吃些火龙果,火龙果对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核等病症有非常有效的治疗及预防作用。适当的多吃些火龙果还可以帮助我们治腮腺炎、疝气、痈疮肿毒等生活种常见的不适症状。既然益处多多,就变着花样吃火龙果,用红红的果汁做的超颜值果冻,外观晶莹,润如红玉,Q弹嫩滑~~~

食材明细

主料
辅料

红火龙果冻的做法步骤

  • 红火龙果冻的做法步骤:1
    1
    红心火龙果(半个)压出汁过滤(右图),剩下的果渣加入凉开水(70克)再过滤一下(左图)。
  • 红火龙果冻的做法步骤:2
    2
    凉开水也变的红红的呢,这样充分利用不浪费,成品还会更红更漂亮。
  • 红火龙果冻的做法步骤:3
    3
    在凉开水红汁碗里加入白糖(15克),糖量可随个人口味适量添加。
  • 红火龙果冻的做法步骤:4
    4
    吉利丁粉(13克)倒入碗中,加入少量凉开水(40克分量外)。
  • 红火龙果冻的做法步骤:5
    5
    隔水加热充分融化。(不可加热过久,避免失去凝固性,用筷子搅拌起来全部融化了就可以了)
  • 红火龙果冻的做法步骤:6
    6
    把融化好的红汁倒入原汁碗里。
  • 红火龙果冻的做法步骤:7
    7
    再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。
  • 红火龙果冻的做法步骤:8
    8
    用筷子搅拌均匀。
  • 红火龙果冻的做法步骤:9
    9
    把搅拌好的果汁过筛到模具里。(过筛后就没有小泡泡了)
  • 红火龙果冻的做法步骤:10
    10
    放入冰箱冷藏至少3小时,至完全凝固。
  • 红火龙果冻的做法步骤:11
    11
    脱模后切块,表面沾上椰蓉即可。
  • 红火龙果冻的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 红火龙果冻的做法步骤:13
    13
    外观晶莹~~~
  • 红火龙果冻的做法步骤:14
    14
    色泽鲜艳~~~
  • 红火龙果冻的做法步骤:15
    15
    润如红玉~~~
  • 红火龙果冻的做法步骤:16
    16
    Q弹软滑~~~
  • 红火龙果冻的做法步骤:17
    17
    简单易做~~~
  • 红火龙果冻的做法步骤:18
    18
    超有颜值的小甜点~~~

小窍门

吉利丁粉是粉状的吉利丁,某宝有卖,很容易买到,也是港式食谱中的『啫喱粉』,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
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