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蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法

3张图片

“蔓越莓饼干是每一个踏上烘焙路的新手都会做的饼干，零失误，新手做出来会非常有成就感，我特别喜欢这酸酸甜甜的口感，这款饼干不管是大人孩子都会喜欢吃的，口感特别好，虽说成功率很高，但在烘焙过程中温度与时间的掌控是值得注意的，有可能玩着手机，多那么两三分钟，瞬间变成黑炭。”

食材明细

主料

辅料

黄油 100克
糖粉 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓饼干的做法步骤

1
准备材料，蔓越莓切小碎粒
2
将黄油进行室温软化后，分三次加入糖粉，打发，打发至黄油体积膨大，有清晰纹路，最后一次滴几滴香草精。
3
加入淡奶油继续打发。
4
筛入低粉翻拌均匀，无干粉即可。
5
倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。
6
准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，进行整理，方形圆形可根据个人喜欢，放入冰箱冷冻3小时以上。
7
将冷冻好的饼干糊，切成0.7cm左右的厚片，放入预热好的烤箱，170度，18分钟左右即可，饼干表面金黄即可取出，时间需要根据个人烤箱脾气调整。
8
饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存。
9
美味呈现。

小窍门

1.蔓越莓切小颗粒，太大的切块时容易切烂。
2.黄油的打发状态关系到饼干的酥性。
3.冷冻过的饼干糊，回一下温再切。
4.每一台烤箱的温度不一样，请根据自家的脾气调整时间与温度。

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使用的厨具：电烤箱

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