“这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓，如果干辣椒换成辣椒粉，就要在炒好萝卜干后再放。”

主料

• 萝卜干 80克
• 青蒜 1根
• 盐 1茶匙
• 腊肉 适量

辅料

• 干辣椒 5克
• 姜 2克
• 油 适量