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原味吐司

原味吐司的做法

2张图片

“很荣幸，在一次烘焙活动中获得几包易小焙面包粉，用来做吐司，效果不错，容易出膜，拉丝明显，口感绵软。”

食材明细

主料

易小焙面包粉 500g

辅料

奶粉 30g
白糖 100g
鸡蛋 1个
水 220g
盐 5g
无盐黄油 50g
酵母 5g

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

原味吐司的做法步骤

1
除黄油外所有原料放进面包桶
2
用面包机法式程序至揉面结束
3
用面包机一发至1.5倍
4
将面团从面包机取出，排气，平均分成六份，滚圆，静置15分钟
5
用擀面杖擀开，卷起，摆入吐司盒
6
烤盘盛水放烤箱底部，将吐司放进烤箱二发至两倍大
7
烤箱上火170度下火190度预热，将吐司放烤箱最下层烘烤
8
烘烤40分钟后出炉，立即脱摸冷却
9
用易小焙面包粉做的吐司，拉丝明显，口感绵软

小窍门

1.一发一定不敢过头，只要1.5倍，最多别超过2倍。
2.每种面粉吸水性不尽相同，可预留10克水，酌情添加。
3.每种烤箱温度不尽相同，可根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.面包冷却至手温，即可装袋密封，室温或冷冻保存，不要冷藏。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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