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【粤菜】滑蛋虾仁

【粤菜】滑蛋虾仁的做法

3张图片

“滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。
滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。
鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！”

食材明细

主料

虾仁适量
鸡蛋适量

辅料

小葱适量
盐适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

滑蛋虾仁的做法步骤

1
虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
2
锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
3
鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
4
加入小葱末。
5
平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
6
倒入炸好的虾仁。
7
搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。

小窍门

1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。

来自美食天下俊良老妈的作品

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