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【粤菜】滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。
滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的。
鸡蛋口感滑嫩,虾仁爽脆,是值得推荐的菜谱哦!

食材明细

主料
辅料

滑蛋虾仁的做法步骤

  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。
  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:2
    2
    锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。
  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:3
    3
    鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。
  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:4
    4
    加入小葱末。
  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:5
    5
    平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。
  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:6
    6
    倒入炸好的虾仁。
  • 【粤菜】滑蛋虾仁的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。

小窍门

1、虾仁去除虾线。

2、油锅7成热,放入虾仁,滑散捞出,防止炒老了。

3、蛋液倒入之后即可放入虾仁,凝固即可捞出,防止鸡蛋炒老。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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