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黑芝麻月饼

黑芝麻月饼的做法

4张图片

“经典黑芝麻月饼，全家人都爱吃。今年的中秋节过得特别有意义，从选料到做馅，到最后制饼，都亲历亲为，只为让家人吃到最有爱，最好吃，最健康的月饼。”

食材明细

主料

辅料

黑芝麻 200克
糖粉 50克
熟糯米粉 20克
芝麻油 30克
蛋黄液 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

黑芝麻月饼的做法步骤

1
将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，
2
加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，
3
再加入30克芝麻油，
4
搅拌成团，即为黑芝麻馅，
5
碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水，
6
用打蛋器充分搅拌融合，
7
筛入100克低筋面粉，
8
用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
9
将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，
10
取一个月饼皮按扁，
11
放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，
12
如此全部做好，
13
用月饼模具压成月饼，
14
入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
15
取出刷上蛋黄液，
16
入烤箱，再烤10分钟即可。

小窍门

做好的黑芝麻月饼，回油三天后再吃，口感最好。

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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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