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法式乳酪月饼的做法

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食材明细

主料

法式乳酪月饼的做法步骤

  • 法式乳酪月饼的做法步骤:1
    1
    低粉、奶粉、杏仁粉称重混合
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:2
    2
    制作饼皮:黄油切小块软化后加入砂糖
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:5
    5
    筛入混合好的的粉类
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀即可,不用拌太久
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:7
    7
    制作奶酪馅:软化的奶油奶酪加入砂糖
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:8
    8
    搅打均匀
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:9
    9
    分次加入蛋黄液拌匀
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:10
    10
    挤点柠檬汁
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀成奶酪馅
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:12
    12
    蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:13
    13
    把拌好的饼皮糊装入裱花袋里,模具刷上一层黄油
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:14
    14
    把饼皮面糊挤到模具里,挤的时候往四周挤,中间空出
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:15
    15
    把奶酪馅也装入裱花袋中,然后挤到月饼的中间
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:16
    16
    中间加点蔓越莓干
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:17
    17
    再挤上饼皮的面糊抹平
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:18
    18
    刷上一层蛋黄液,一定要轻轻地刷匀
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:19
    19
    放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
  • 法式乳酪月饼的做法步骤:20
    20
    时间到,取出法式乳酪月饼冷却脱模即可

小窍门

面糊不要过度搅拌,蛋液一定要刷匀
我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯,总共7个
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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