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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料

辅料

料酒 1勺
花椒 5颗
辣椒面 1匙
糖 2勺
味精少许
淀粉 1勺
盐少许
醋 1勺半
干辣椒 5颗
鸡精少许
酱油半勺

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡大腿肉切丁。放入少许盐、味精、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌制两小时。
2
花生米去皮后，冷油下锅，小火炸至金黄色捞出晾凉备用。
3
糖、醋、料酒、酱油，按4:3:2:1的比例调成碗汁，加入少许盐和味精。
4
大葱切段，干辣椒去籽切段。
5
大火旺油，放入花椒、干辣椒段炒香。下入鸡丁炒散。撒入辣椒面上色。倒入碗汁，沟入芡汁。放入葱段、花生米。翻炒均匀即可出锅。

来自美食天下梅花郎的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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