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三鲜馅饺子

三鲜馅饺子的做法

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“这种调馅料的方法，既不会盖住馅料的原有味道，还很提鲜，”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
食用油 适量
盐适量
虾皮适量
香油 10g
韭菜 200g
白糖少量

辅料

水适量
面粉 300g

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

三鲜馅饺子的做法步骤

1
鸡蛋炒熟，弄成小粒
2
韭菜洗净滤过水分，切成小段
3
放入虾皮
4
锅中倒入适量油，烧热放凉后倒入馅料中
5
加入少许白糖
6
加入香油
7
放入适量盐，一起拌匀，盐要最后放入，防止韭菜出水，我一般都是和好面以后再调味
8
面粉加适量水和成面团，放在一边醒15分钟，然后揉成光滑的面团
9
面团分成4份，搓成长条
10
切成大小均匀的剂子
11
取一个小剂子，擀成薄片
12
饺子皮中放入馅料
13
合上饺皮，捏紧中间
14
用左右手的拇指和食指捏住两边
15
如图
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捏紧两边后，手法不动，往中间挤压一下，大肚子饺子就好啦
17
这种包饺子方法，我认为最快
18
我还包了一种，这种好看

小窍门

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使用的厨具：煮锅

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