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三鲜馅饺子

三鲜馅饺子的做法

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“今天冬至，吃点热气腾腾的饺子多么应景儿啊。”

食材明细

主料

面粉 500g
清水适量
韭菜一把
鸡蛋四个
虾仁适量

辅料

葱花少许
食用油 适量
生抽适量
料酒一匙
蚝油一大勺
花椒油 几滴
香油一匙
盐适量
鸡精半匙
十三香 少许

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

三鲜馅饺子的做法步骤

1
向面粉中少量多次的加入清水，同时用筷子轻轻搅拌。
2
搅拌成絮状。
3
用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
4
将韭菜洗净切碎。
5
锅中加适量的食用油烧热，磕入鸡蛋，然后用筷子迅速搅散，断生关火。
6
将虾仁清洗干净，挑去虾线。
7
将虾仁剁碎。
8
将韭菜鸡蛋虾仁混合在一起。
9
加入葱花和上述所有调料，最后将适量的食用油烧至冒烟浇在葱花上。
10
攥上一把筷子，顺着一个方向将馅料搅打均匀。
11
将面团取出滚成长条。
12
揪成大小均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。
13
取一张饺子皮，在中间放入馅料。
14
将饺子皮对折捏合，做成饺子状。
15
全部做好摆放整齐。
16
锅中加水烧开，煮饺子前先放一匙盐，这样可以防止饺子相互粘连。
17
水沸后下入饺子，每煮沸一次加半碗多凉水，连续煮沸两三次就可以关火了。
18
出锅装盘就可以了。
19
非常美味。

小窍门

无。

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使用的厨具：煮锅

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