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茄丝炒鳅干

余婉芸
茄丝炒鳅干的做法

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食材明细

主料
辅料

茄丝炒鳅干的做法步骤

  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：1
    1
    鳅干用凉水浸泡十分钟
  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：2
    2
    茄子切成丝后，放在水里冲洗下，防止茄子变黑
  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：3
    3
    准备调料，两张香叶，大蒜切粒，姜茄丝，不吃辣的可以不放辣椒哦！用碗倒入酱油和料酒，大约半碗。
  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：4
    4
    热锅，加三小勺油，香叶先放在油里过下，再加入鳅干煎两分钟，
  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：5
    5
    再加入盐（少量，等下炒茄丝的时候，茄丝另外加盐）、姜、大蒜、辣椒，加入碗里的酱油和料酒，翻炒出香味，再盛出到盘子里。
  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：6
    6
    锅里剩下一点汤汁，将茄丝放入锅里，加盐，炒至变软变色，再将炒好的鳅干放一起炒，加入大蒜叶、鸡精。
  • 茄丝炒鳅干的做法步骤：7
    7
    最后装盘！就好了
来自 美食天下 余婉芸 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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