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转化糖浆

大海微澜
转化糖浆的做法

  4张图片

“不喜欢买成品转化糖浆，怎么说也不及自己做的真材实料，往年做了都没拍菜谱，今年保留一份菜谱便于以后查找。”

食材明细

主料
辅料

转化糖浆的做法步骤

  • 转化糖浆的做法步骤：1
    1
    备齐材料
  • 转化糖浆的做法步骤：2
    2
    榨柠檬榨汁
  • 转化糖浆的做法步骤：3
    3
    绵白糖倒入不锈钢奶锅，加入水，搅拌均匀
  • 转化糖浆的做法步骤：4
    4
    开火煮沸转小火
  • 转化糖浆的做法步骤：5
    5
    待锅里没有白糖颗粒时倒入柠檬汁
  • 转化糖浆的做法步骤：6
    6
    小火慢慢熬煮
  • 转化糖浆的做法步骤：7
    7
    逐渐变深，越来越粘稠
  • 转化糖浆的做法步骤：8
    8
    熬至比蜂蜜稍愁一点关火
  • 转化糖浆的做法步骤：9
    9
    冷却后装入密封罐储藏起来，放置1-2天后就可以使用了。

小窍门

1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。
2、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 烘焙   儿童   夏季食谱   午餐  

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