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蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法

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食材明细

主料
辅料

蛋黄酥 的做法步骤

  • 1
    先做水油皮和油酥皮吧!水油皮:面粉130g 植物油28g 糖10g 水65g左右油酥皮:面粉150g 植物油75g
  • 2
    把油酥皮,水油皮的材料分别混合揉成面团,包上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法步骤:3
    3
    把水油面小块压扁,包上油酥面小块。捏紧,擀成长条皮状。从上往下卷起来。做好的面最好都用保鲜膜盖着,以防面团干裂。
  • 蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法步骤:4
    4
    把卷好的面继续压扁,再擀成长条状。再卷上,重复一两次(如果面皮已经有分层的显现就不用再重复了)。把面卷一切两半,然后立起按扁。
  • 蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法步骤:5
    5
    擀成四周薄,中间厚的的圆皮。再放上想吃的馅,包好。
  • 蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法步骤:6
    6
    做好的小酥饼放到铺好油纸的烤盘上,刷上一层蛋黄,再点缀上几粒芝麻。就可以放到烤箱里烤啦!
  • 蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法步骤:7
    7
    180度 预热5分钟 烤20分钟 考到表面金黄就可以啦!
  • 蛋黄酥 豆沙酥 红豆酥 各种酥的做法步骤:8
    8
    松弛好的面团分别平均分成小份,油酥面要比水油面块小一点。

小窍门

植物油可以换成黄油,味道更香!
来自 美食天下 小璇叽 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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