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千层米糕

荣荣仔
千层米糕的做法

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食材明细

主料
辅料

千层米糕的做法步骤

  • 千层米糕的做法步骤：1
    1
    大米淘洗干净，用水浸泡约一小时
  • 千层米糕的做法步骤：2
    2
    打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用
  • 千层米糕的做法步骤：3
    3
    红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆
  • 千层米糕的做法步骤：4
    4
    蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。
  • 千层米糕的做法步骤：5
    5
    锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好
  • 千层米糕的做法步骤：6
    6
    蒸好的千层糕，有食欲吧
  • 千层米糕的做法步骤：7
    7
    可煎可炸，口感更佳

小窍门

纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的
来自 美食天下 荣荣仔 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点  

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