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大理石戚风蛋糕

爱生活的馋猫

大理石戚风蛋糕的做法

1张图片

“第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模”

食材明细

主料

牛奶 40克
玉米油 35克
细砂糖 35克
低筋粉 35克
鸡蛋 2个

辅料

可可粉 10克
热水 15ML

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
3
筛入低筋粉
4
用刮刀拌匀
5
细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
6
取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
7
再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
8
可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
9
取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
10
把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
11
全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
12
出炉后倒扣放凉
13
手工脱模

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使用的厨具：电烤箱

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