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巧克力玛格丽特

黑猫警长kitchen

巧克力玛格丽特的做法

2张图片

“简单易做的玛格丽特，加入巧克力粉的浓香，一口酥松，入口即化，口感更好，爱烘培的你不能错过这款简易小零食饼干哟。”

食材明细

主料

低粉 80g
玉米淀粉 90g
蛋黄 2个
黄油 90g

辅料

可可粉 10g
盐约1克
糖粉 90g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力玛格丽特的做法步骤

1
黄油称重后加入糖粉和盐，用蛋抽把黄油打发几下至体积稍微蓬松颜色变白即可。
2
蛋黄用拇指按压过筛一下加入蓬松的黄油里。
3
低粉、玉米淀粉、巧克力粉和奶粉称重后混合。
4
把粉类混合好后过筛加入黄油里。
5
揉成团后放入保鲜袋里入冰箱冷藏一小时。
6
冷藏后取出面团，取一部分揉成小面团整齐排放在不粘烤盘上，然后用拇指轻轻按压至有轻微裂痕即可。烤箱预热5分钟，170度15分钟完成。
7
成品图。
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成品图。
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成品图。
10
成品图。

小窍门

揉好的面团成形应该是不干不开裂的手感，要用糖粉，口感比白砂糖烤出来的要更细腻酥松些。这个方子做出来的玛格丽特约45块，出炉后放晾网上冷却后入罐子里密封保存即可。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：电烤箱

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