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肉松面包

肉松面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克

辅料

牛奶 150克
鸡蛋液 30克
细砂糖 30克
奶粉 1大勺
干酵母 2小勺
黄油 30克
肉松适量

配料

盐 4克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
除黄油和肉松外的原料全部投入面包机中,搅拌20分钟。
2
倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3
取出面团揉圆后,放入容器中常温下进行基础发酵。
4
基础发酵至2.5倍大。
5
面团发酵结束,取出排气,分割成65克/个,分别揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
6
取一小面团,搓成圆锥状。
7
用擀面杖擀长后,底边中间切一刀,面上放适量的肉松。
8
将其卷成卷。
9
将制作好的面包胚排入铺了油纸的烤盘中。
10
送入烤箱,在烤箱底下放入一碗开水,关上门进行二次发酵至两倍大(需时约40分钟)。
11
二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻（此时预热烤箱180度,约10分钟)。
12
送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄即可。

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